Σαλάτα με ρόκα σπανάκι αχλάδι και ροκφόρ

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

2 ματσάκια baby ρόκα
300 γρ. σπανάκι
10 ντοματίνια τσέρι
2 αχλάδια κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 φλυτζάνι ροκφόρ σε κυβάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μπαλσάμικο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2κ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τη ρόκα και το σπανάκι. Ρίχνουμε μέσα ντοματίνια ή ψιλοκόβουμε ντοματούλες λιαστές, άνιθο λεπτοκομμένο, μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και λίγο ροκφόρ. Για το ντρέσινγκ χτυπάμε ελαιόλαδο μπαλσάμικο, μέλι, χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε τήν σαλάτα μας καί σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία

Σαλάτα με ρόκα σπανάκι αχλάδι και ροκφόρ
διαβάστε περισσότερα

Βίδες ολικής άλεσης με λιαστές ντομάτες, ρόκα, θυμάρι και ροκφόρ

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά
βίδες ολικής
150γρ. ντοματούλες λιαστές, ψιλοκομμένες
200γρ. φύλλα ρόκας
2κ. σούπας θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
150γρ. ροκφόρ κομμένο σε κυβάκια
1/2 φλυτζάνι καρυδόψιχα
2κ σούπας μηλόξιδο
2κ.σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο προσθέτουμε τα καρύδια σωτάρουμε γιά 2 λεπτά καί σβήνουμε με το μηλόξιδο. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τίς βίδες με την ρόκα, τις λιαστές ντοματούλες, το ροκφόρ, το θυμάρι και τα σωταρισμένα καρύδια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία

Βίδες ολικής άλεσης με λιαστές ντομάτες, ρόκα, θυμάρι και ροκφόρ
διαβάστε περισσότερα

Κέικ μπανάνας για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

  • 125 γρ. βούτυρο σε θ.δ.
  • 125 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 4 μπανάνες ώριμες λιωμένες
  • 1κ. γλυκού σόδα
  • 125 γρ. γάλα φρέσκο
  • 250 γρ. φαρινάπ
  • 1/2κ. γλυκού κανέλα σκόνη

    Επικάλυψη

  • 100γρ. βούτυρο μαλακό
  • 100γρ. άχνη
  • 1κ. γλυκού χυμό λεμονιού

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τον αυγοδάρτη και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Μετά ρίχνουμε τη βανίλια τις μπανάνες, το γάλα την σόδα. Τέλος, αλεύρι με σόδα.

Μείγμα απαλό.
Ψήνουμε στούς 180 για 1 ώρα περίπου. Αφήνουμε να κρυώσει. Σε μπόλ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι.

 

Καλή επιτυχία

Κέικ μπανάνας για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο
διαβάστε περισσότερα

Δυναμωτικό πρωινό για μικρά και μεγάλα παιδιά

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

300 γρ. γάλα αμυγδάλου (προαιρετικά) ή φρέσκο
200 γρ. βατόμουρα
1/2κ. σούπας σιρόπι σφένδαμου
100 γρ. βρώμη
1 ακτινίδιο κομμένο σε φετούλες
100 γρ. σπόρους από ρόδι

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Χτυπάμε στο multi το γάλα με τα βατόμουρα και το σιρόπι. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε μέσα την βρώμη και την αφήνουμε να φουσκώσει. Σερβίρουμε με τις φετούλες αβοκάντο. Προαιρετικά επάνω ρίχνουμε λίγο λιναρόσπορο τριμμένο και τους σπόρους ροδιού.

Δυναμωτικό πρωινό για μικρά και μεγάλα παιδιά
διαβάστε περισσότερα

Κέικ με παπαρουνόσπορο και γλάσο λεμονιού

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

  • 150 γρ. βούτυρο
  • 130 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 150 γρ. ζάχαρη λευκή
  • 3 αυγά
  • Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
  • 1κ. σούπας παπαρουνόσπορο
  • 1κ. γλυκού μπέκιν πάουντερ
  • 250 γρ αλεύρι φαρινάπ
  • 160ml φρέσκο γάλα

    Για το γλάσο

  • 1 κούπα άχνη
  • 2κ. σούπας χυμό λεμόνι
  • 1 εώς 2κ. σούπας
  • γάλα φρέσκο

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα το χυμό λεμονιού και το ξύσμα καθώς και τον παπαρουνόσπορο. Τέλος, το αλεύρι το μπέκιν. Ψήνουμε στούς 175 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά. Για να φτιάξουμε το γλάσο ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και ανακατεύουμε φιάχνοντας ένα ομοιόμορφα γλάσο.

Καλή επιτυχία

Κέικ με παπαρουνόσπορο και γλάσο λεμονιού
διαβάστε περισσότερα

Σούπα με φρέσκα σπαράγγια

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

500 γρ. λευκά σπαράγγια
11/2 λίτρο ζωμό κοτόπουλο
1 πράσο
2 πατάτες
1 κρεμμύδι
Άνηθο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Κόβουμε το κρεμμύδι το πράσο και τις πατάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομματάκια τα σπαράγγια. Σωτάρουμε το κρεμμύδι το πράσο τις πατάτες και τα σπαράγγια σε 1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τον ζωμό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 25-30λεπτά. Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και μοιράζουμε στα πιάτα. Προαιρετικά ρίχνουμε επάνω 1κ. σούπας κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών και πιπέρι.

 

Καλή επιτυχία

Σούπα με φρέσκα σπαράγγια
διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα ολικής άλεσης

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

  • 175 γρ. αλεύρι ολικής
  • 25 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 75 γρ. βούτυρο
  • 100ml γάλα φρέσκο χαμηλών λιπαρών
  • 1/4 κ. γλυκού αλάτι
  • 1/2κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα στον κάδο του μίξερ.  Ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο επάνω στον πάγκο της κουζίνας. Κόβουμε με κούπα πάτ τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στούς 160 βαθμούς αέρα.

 

Καλή επιτυχία.

Μπισκότα ολικής άλεσης
διαβάστε περισσότερα

Αλμυρά μάφινς για τα παιδιά στο σχολείο

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

  • 250 γρ.αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1κ.γλυκού μπέκιν πάουντερ
  • 1/2κ.γλυκού σόδα σκόνη
  • 1/2κ.γλυκού αλάτι
  • 200γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
  • 4κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 150γρ.γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 125ml γάλα φρέσκο
  • 2 αυγά

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά και τα ανακατεύουμε, δηλαδή το ελαιόλαδο τα αυγά το γιαούρτι το γάλα. Σε άλλο μπολ ρίχνουμε όλα τα στερεά υλικά και ενσωματώνουμε μαζί με τα υγρά και το τριμμένο τυρί. Μετά με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις θήκες για μάφινς αφού πρώτα έχουμε βάλει μέσα σε αυτές χάρτινες θήκες. Ψήνουμε στους 180 με 200 βαθμούς για 20_25 λεπτά.

 

Καλή επιτυχία

Αλμυρά μάφινς για τα παιδιά στο σχολείο
διαβάστε περισσότερα

Τσίζκεικ με φρούτα του δάσους

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

1 πακέτο μπισκότα ολικής άλεσης digestive
500γρ. μπισκότα
1/2 φλυτζανι κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
4κ. σούπας άχνη
3κ. σούπας μαρμελάδα με φρούτα του δάσους
3κ.σούπας χλιαρό νερό
1κ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά

Τρίβουμε τα μπισκότα στο multi και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο. Χτυπάμε τα μπισκότα με την άχνη και την κρέμα γάλακτος να ομογενοποιηθούν. Απλώνουμε ομοιόμορφα επάνω στην βάση του μπισκότου.  Αραιώνουμε την μαρμελάδα με το χλιαρό νερό. Την απλώνουμε επάνω στην κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Εναλλακτικά το φτιάχνουμε σε ποτήρια και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία

Τσίζκεικ με φρούτα του δάσους
διαβάστε περισσότερα

Κολοκυθάκια καρπάτσιο

[mks_icon icon=”icon-notebook” color=”#81d742″ type=”sl”] Υλικά 

2 κολοκυθάκια μέτρια
Χυμό από 1 λεμόνι
4κ. γλυκού ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ρόκα baby
Φλύδες παρμεζάνας
Αλάτι πιπέρι

[mks_icon icon=”fa-check” color=”#dd3333″ type=”fa”]Εκτέλεση

Κόβουμε τα κολοκυθάκια μακρόστενες λεπτές φέτες και ρίχνουμε από επάνω τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για 15 λεπτά. Μετά ρίχνουμε την ρόκα και τη παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Κολοκυθάκια καρπάτσιο
διαβάστε περισσότερα